Informe de seguridad alimentaria: Los Primos Inc., West Montrose Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3247 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar una política de salud de los empleados en las instalaciones. Fundación Prioridad 7-38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay vómito y diarrea procedimiento de limpieza en las instalaciones. El gerente instruido debe proporcionar un procedimiento de limpieza de vómito y diarrea con todos los elementos necesarios como se describe en la política en las instalaciones. Fundación prioritaria 7-38-005. No se emitió cita.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: la acumulación de alimentos acumulados observados en los estantes a pie en el refrigerador también observó la acumulación de grasa en la campana de ventilación. Debe limpiar todos los estantes interiores caminar en la campana más fría y ventilación.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en el fregadero de la fregona. Debe proporcionar y hacer visible un dispositivo de prevención de reflujo para fregadero de fregona.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: alimentos observados y agua estancada en el suelo debajo del fregadero de 3 compartimentos. Debe limpiar el piso/mantener el suelo seco alrededor del fregadero de 3 compartimentos.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: la siguiente violación del núcleo anterior del informe #2285449 fechado en 19/04/19 no se corrigió #47 -observado ligera acumulación de calcio en el interior de la máquina de hielo. El gerente instruido debe limpiar y mantener el interior de la máquina de hielo por fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-42-090 ninguna cita emitida.

Fuente: chicago.gov