Informe de seguridad alimentaria: Ludlow Liquors, 2959 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

2959 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 jul. 2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se le indica que etiquete correctamente los contenedores/contenedores de alimentos identificados con un nombre común (sal, azúcar, harina, etc.).

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar manchadas observadas en la zona de preparación de la cocina y el bar. Se le indicó que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: instruido a limpiar en detalle el interior del microondas y refrigeradores, freidoras.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de drenaje debajo del compartimento central del fregadero de 3 compartimentos de la cocina. Se le dio instrucciones para reparar fugas de plomería y mantenerlas.

53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en los baños unisex. Debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar detalladamente el área de almacenamiento seco del sótano de los servicios públicos y eliminar los artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas y elevar los artículos en existencia al menos a 6 'pulgadas del piso para facilitar la limpieza.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se le ordenó reemplazar el escudo de luz roto por la lámpara en el área de preparación de la cocina y mantener una iluminación adecuada en todo momento.

60. Corregida una infracción básica anterior
- comentarios: infracción básica anterior no corregida del informe de inspección #2544482 fechado: 19/11/2021 #57: no se observaron certificados de manipulador de alimentos en el sitio. El personal instruido debe completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener registros de los mismos en el sitio en todo momento. La gerencia instruida debe mostrar pruebas de capacitación para todos los empleados de manipulación de alimentos y proporcionar certificados de manipulador de alimentos según sea necesario. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090, citación emitida.

Fuente: chicago.gov