Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Ludlow Liquors, 2959 N California Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2959 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 29 juil. 202237. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter correctement les contenants/bacs alimentaires identifiés par un nom commun (sel, sucre, farine, etc.).
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planches à découper tachées observées dans la zone de préparation de la cuisine et du bar. Instructions pour refaire surface ou remplacer les planches à découper.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer en détail l'intérieur du micro-ondes et des glacières, des friteuses.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau du tuyau d'évacuation sous le compartiment central de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Instructions pour réparer les fuites de plomberie et les entretenir.
53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle à déchets couvert n'a été trouvé dans les toilettes unisexes. Doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de nettoyer en détail et d'organiser la zone d'entreposage à sec du sous-sol utilitaire et d'enlever les articles inutiles en raison d'un port potentiel de parasites et de surélever les articles en stock à au moins 6 pieds du sol pour faciliter le nettoyage.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer le pare-lumière cassé du luminaire dans la zone de préparation de la cuisine et de maintenir un éclairage adéquat en tout temps.
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente non corrigée du rapport d'inspection #2544482 daté du 19/11/2021 #57 —aucun certificat de manutentionnaire d'aliments n'a été observé sur place. Le personnel instruit doit suivre la formation des manipulateurs d'aliments et en tenir des registres sur place à tout moment. La direction instruite doit présenter une preuve de formation pour tous les employés de la manutention des aliments et fournir des certificats de manipulation des aliments selon les besoins. Violation prioritaire de la fondation 7-42-090, citation émise.
Une source : chicago.gov
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