Informe de seguridad alimentaria: Marcela's Cafe, 3503 W Fullerton Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3503 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 Feb 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro dentro de soda stand up enfriador de 2 puertas. Debe proporcionar termómetro de trabajo dentro de dicho refrigerador.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la máquina de café espresso y las líneas de agua de la máquina de hielo. El gerente instruido debe proporcionar y hacer visibles dispositivos de prevención de reflujo para las líneas de agua de la máquina de café espresso y de la máquina de hielo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 3 compartimentos fregadero compartimento medio tubo de drenaje con fugas. Debe reparar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observaron algunos certficados de formación de alérgenos alimentarios faltantes en las instalaciones. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago deben tener certificados de capacitación en alérgenos alimentarios en las instalaciones.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: la siguiente violación del núcleo anterior del informe #2345937 fechado el 19/11/19 no corregido- #57 no observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para todos los empleados. Debe proporcionar y mantener por fecha de reinspección. Fundamento prioritario 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov