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Total de informes de todos los tiempos:  1
Último informe: 25 de febrero de 2021 9:01

25 de febrero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 24 Feb 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro dentro de soda stand up enfriador de 2 puertas. Debe proporcionar termómetro de trabajo dentro de dicho refrigerador.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comen... Ver mástarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la máquina de café espresso y las líneas de agua de la máquina de hielo. El gerente instruido debe proporcionar y hacer visibles dispositivos de prevención de reflujo para las líneas de agua de la máquina de café espresso y de la máquina de hielo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 3 compartimentos fregadero compartimento medio tubo de drenaje con fugas. Debe reparar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observaron algunos certficados de formación de alérgenos alimentarios faltantes en las instalaciones. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago deben tener certificados de capacitación en alérgenos alimentarios en las instalaciones.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: la siguiente violación del núcleo anterior del informe #2345937 fechado el 19/11/19 no corregido- #57 no observó ninguna capacitación de manipuladores de alimentos para todos los empleados. Debe proporcionar y mantener por fecha de reinspección. Fundamento prioritario 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov
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El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, IL 60639, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en los locales. La administración dio instrucciones de proporcionar una política... Ver másde salud firmada para cada empleado. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos de limpieza y suministros en el local para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Instruccionadoc gerente para proporcionar. Infracción de foyndation prioritaria 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron señales de lavado de manos o carteles cerca de los fregaderos de lavado de manos en la zona de bar delantero, área de preparación de alimentos y zona de lavado de platos traseros. Debe proveer y mantener.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro visible y de trabajo necesario en el refrigerador de preparación trasero de 2 puertas. Debe proveer y mantener.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están enel envase original.

40. Limpieza personal
- comentarios: los empleados observaron que no llevaban reentrenamientos para el cabello mientras se preparan foos. Se instruye a usar un reposacabezas en todo momento se prepara y sirve.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cucharas de hielo observadas almacenadas en el interior de la cubina de hielo en la zona de la barra delantera y en el área de preparación de alimentos traseros y traseros. Debe almacenar adecuadamente las cucharas de hielo en un recipiente limpio para evitar la contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observados faltantes tapones de fregadero para el lavado de platos en la zona de lavado de platos de preparación trasera. Instrucciones para proporcionar tapones de trabajo adeqaute y mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observados bastidores de almacenamiento oxidados dentro del refrigerador y trasteros traseros habitaciones. Debe quitar el óxido o reemplazar la estantería.

49. Superficies no alimentarios/de contacto con alimentos limpio
- comentarios: suciedad observada y restos de alimentos en el interior y exterior todos los refrigeradores a través de la zona de preparación trasera. Debe limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas base grifo en el fregadero de 3 compartimentos en el área trasera de la cocina. Debe reparar y mantener. Tubería con fugas lentas observadas debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de lavado de platos trasero. Debe reparar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay receptáculo cubierto de residuos en el baño de las mujeres. Debe proveer y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad de grasa observada y restos de alimentos en las siguientes áreas detrás de las unidades refrigeraion en la zona de bar delantero, debajo y detrás de todos los equipos de cocina y unidades de refrigeración zona de lavado de platos traseros y debajo de las mesas de preparación. Debe limpiar el piso y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó salpicaduras excesivas de alimentos en las paredes detrás de las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos de la cocina. Debe limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado y elementos innecesarios en el sótano. Debe eliminar el desorden y los elementos innecesarios para evitar el puerto de roedores. Debe elevar los artículos 6 pulgadas del piso en el área de la barra delantera trasera área de almacenamiento de alimentos y dentro del refrigerador walk-in.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar todos los huecos grietas grietas en las paredes en las áreas de preparación de alimentos y área de almacenamiento rea y debe mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: trapeadores sucios observados almacenados en el piso cerca de la puerta de salida trasera. Debe almacenarse adecuadamente fregona.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación excesiva de grasa en campanas de ventilación y filtros por encima del equipo de cocción. Debe limpiar y mantener.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: anterior infracciones básicas no corregidas de 07/20/2020 informe de inspección #1273737. # 47observado tapa del congelador en el sótano en mal estado. Debe reparar/reemplazar la tapa. Debe mantener lo mismo. Se observaron 2 puertas enfriador de preparación en la cocina con fugas. Instrucciones debe reparar y mantener el mismo 48 observado sin tapones para los desagües en la barra 3 fregadero compartimento. Debe proporcionar tapones para todos los lavabos para lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente. Debe mantener la misma 55 baldosas desaparecidos/dañadas alrededor del fregadero en el baño de los hombres. Debe reparar violación fundación prioridad 7-42-090.

61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: observado informe resumen de inspección anterior no publicado a la vista de los clientes del establecimiento. Gerente recibió el resumen del informe de inspección de hoy y recibió instrucciones de publicarlo en vista de todos los clientes. Violación prioritaria de la fundación 7-42-010 b).

Fuente: chicago.gov
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Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Centro de Artes Multiculturales Cesar Chávez - Upper Grade Center, 4831 S Hermitage Ave, Chicago, IL, Estados Unidos

Cesar Chavez Multicultural Arts Center - Upper Grade Center, 4831 S Hermitage Ave, Chicago, IL 60609, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: todavía observado temperatura inadecuada del agua corriente caliente en los fregaderos de mano en 2ª fl. Niño @ 84. 4f y el personal 72. 3f. Debe tener agua corriente caliente a... Ver más100. Debe reparar y mantener. (prioridad 7-38-030 c)

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: códigos de violación: 5-501. 17 comentarios inspector: debe proporcionar botes de basura con tapas en todos los baños unisex para el personal

Fuente: chicago.gov
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Pokiology, 4600 N Magnolia Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

Pokiology, 4600 N Magnolia Ave, Chicago, IL 60640, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 no encontraron procedimiento/plan ni kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se dio instrucciones a las instalaciones para desarrollar y mantener un procedimi... Ver másento/plan y mantener los suministros apropiados in situ. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se ha emitido ninguna cita

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: 3-304. 14 debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-101. 17 madera cruda bajo la línea de preparación del mostrador frontal tiene superficie áspera y absorbente, no se puede limpiar fácilmente. La superficie debe ser lisa, limpiable y material no absorbente, reemplace.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 ambas manijas de grifo de agua en el fregadero de lavado de manos no funciona fácilmente, instruido a reparar problema

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 12 desechos debajo de la línea de preparación delantera, limpiar y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 no hay certificado de capacitación manipulador de alimentos proporcionado en el lugar, instruido para proporcionar

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 no se proporcionan certificados de formación en alérgenos en el lugar. Instrucciones de proporcionar a todos los gerentes de servicio de alimentos certificados

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) violación de la base prioritaria anterior no corregida de 5-6-2021, informe #2509295 #10) 5-202. 12 (e) actualmente la temperatura del agua caliente proporcionada en el lavabo dentro del personal/cliente a temperatura de 136f a 151. 9f excediendo la temperatura máxima del agua caliente de 120f a través de una válvula mezcladora o grifo de combinación. Temperatura mínima del agua de 100f. Reparación causa prioridad violación fundación: 7-38-030 (c), citación emitida actualmente violación no corregida. Violación prioritaria: 7-42-090 cita emitida

Fuente: chicago.gov
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SMB Screener

John Spry Community School, South Marshall Boulevard, Chicago, IL, Estados Unidos

John Spry Community School, 2400 S Marshall Blvd, Chicago, IL 60623, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 10 de mayo de 2021
28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: botella de pulverización observada con químicos desconocidos almacenados en el área de servicio de la cocina sin marca de nombre común adecuado. Debe proporcionar un ma... Ver másrcado adecuado en todos los contenedores químicos. Violación de fundamentos prioritarios, 7-38-015

33. Métodos de refrigeración adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: alcance observado en el refrigerador no manteniendo la temperatura adecuada 49. 2f. El gerente instruyó a reparar y mantener el refrigerador a 41f o por debajo. Prep cooler está etiquetado para inspección y no debe usarse hasta que sea reinspeccionado por el departamento de salud de Chicago. Prioridad 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: trampa de cebo abierto observado ubicado en el área de almacenamiento. El gerente eliminó el cebo durante la inspección.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observado tubería con fugas en el fregadero de 3 compartimentos en la cocina. Ingeniero en el sitio reparado fregadero en el momento de la inspección.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos cubiertos en el baño de las niñas y el personal neutral de género. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observaron los basureros exteriores rebosando de basura. Instrucciones para asegurarse de que todas las tapas se mantengan apretadas y no se desborden los contenedores de basura con basura. Fundación prioritaria 7-38-020 b).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó paredes dañadas/agrietadas y pintura pelada en la cocina. Gerente instruido para reparar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó quemado bombilla bajo campana de ventilación. Se le dio instrucciones para reemplazar y mantener.

Fuente: chicago.gov
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Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Park View Montessori School — Chicago, 640 W Irving Park Rd, Chicago, IL, Estados Unidos

Park View Montessori School – Chicago, 640 W Irving Park Rd, Chicago, IL 60613, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 12 de mayo de 2021
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no observó ningún kit de tira de prueba desinfectante en el sitio en el momento de la inspección. Instrucciones para tener un kit de tira de prueba en el sit... Ver másio en todo momento para controlar adecuadamente la fuerza del desinfectante. Fundamento prioritario. Violación #7 -38-005.

Fuente: chicago.gov
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Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Matilda, 3101 N Sheffield Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

Matilda, 3101 N Sheffield Ave # 1, Chicago, IL 60657, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 12 de mayo de 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito en el sitio para todos los empleados. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.... Ver más5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay procedimiento de limpieza escrito ni equipo necesario para un evento de vómito/diahrea. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: señaló que la máquina de platos químicos de cloro no dispensa adecuadamente desinfectante de cloro mientras se lavaban los platos. Notó 0 ppm de cloro después de varios intentos. Máquina etiquetada mantenida para la inspección y no debe usar hasta que se repare, dispensa adecuadamente desinfectante y c. D. P. H. Contactado para la reinspección y la eliminación de la etiqueta. Violación de prioridad 7-38-025 cita emitida.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú no divulga e informa a los consumidores de los elementos específicos del menú crudos o poco cocidos y el riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Alimentos como hamburguesas y huevos. Debe proporcionar un asesoramiento al consumidor en el menú virtual que recuerde y revela los alimentos. Violación de la base prioritaria.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay servicio de control de plagas o informe actual. Último servicio e informe fechado 2-20-20. Debe proporcionar un informe de servicio de control de plagas actual. Violación de la base prioritaria.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron entre 30 y 40 excrementos de ratas en las siguientes áreas. A lo largo de la barra del sótano sin usar, detrás del sótano de almacenamiento del tanque de CO2, en varios armarios de almacenamiento en todo el local, bajo compresores en el sótano, en toda la zona de almacenamiento de alimentos secos traseros y estanterías. Instrucciones para eliminar todos los excrementos y desinfectar todas las áreas afectadas. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-020 (a) Cita emitida.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: todas las estanterías de madera en bruto en el almacenamiento del sótano al lado del hielo y las estanterías de madera en el interior del refrigerador deben ser no porosas, pintadas/selladas para ser lisas y limpiables.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los elementos almacenados innecesarios a lo largo de varios armarios deben ser retirados de las instalaciones para evitar que los roedores alberguen, y todos los demás elementos necesarios deben ser almacenados elevados y organizados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: un agujero grande/apertura debajo del lavabo en el baño de los hombres sótano debe ser sellado. Los agujeros observados en las paredes y zócalos en todo el sótano deben sellarse. : la espuma de pulverización expansiva utilizada como sellador en todas las instalaciones para sellar aberturas en paredes, techos y pisos debe eliminarse o cortarse para que sea lisa y limpiable. —señaló pisos sucios con grasa excesiva y suciedad en todo el sótano almacenamiento de alimentos secos, debajo de todos los refrigeradores, estanterías, debajo y detrás de todos los equipos de línea de cocineros, en toda la barra del sótano, detrás de la máquina de hielo y compresores adyacentes. —paredes a lo largo de la línea de cocineros con grasa y salpicaduras de alimentos. Debe limpiar y mantener todo. —pared de piedra expuesta cruda en el sótano estantería de almacenamiento de alimentos secos. Debe proporcionar paredes y techos lisos y limpiables a lo largo del almacenamiento de alimentos secos y almacenamiento del congelador sin grietas abiertas, grietas, agujeros o aberturas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: faltan escudos de luz y tapas de extremo de escudo en toda la cocina. Debe reemplazarlo.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay pruebas de formación para manipuladores de alimentos ni certificados locales. Debe proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos para todos los empleados requeridos, que incluye camareros.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: debe proporcionar formación sobre alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores de 3-6-19 informe #2268980 no corregido. #47 -notó oxidado y estantes sucios dentro del refrigerador de entrada en la zona de preparación/almacenamiento de alimentos del sótano. Instrucciones para limpiar detalladamente, volver a pintar con pintura de grado alimenticio no tóxico y/o reemplazarlo. #56 - se observó una acumulación de suciedad pesada y grasa en el interior, en las tuberías/conductos, y los bordes de la campana de escape y filtros por encima del equipo de cocción. Instrucciones para limpiar y mantener la campana, filtros y tuberías y conductos detallados. Violación de la base prioritaria.

Fuente: chicago.gov
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La Boulangerie, 1945 W Wilson Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

La Boulangerie, 1945 W Wilson Ave, Chicago, IL 60640, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 11 de mayo de 2021
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia de limo negro en el interior de la máquina de hielo que gotea sobre cubitos de hielo en el cubo de hielo. El hielo se usa para el consumo humano. Instrucciones para l... Ver másimpiar, desinfectar y mantener la unidad. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-005, cita emitida

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchillos observados se almacenan entre toallas en el mostrador de preparación frontal. Debe proporcionar un soporte adecuado para cuchillos para minimizar la fuente de contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: no observó indicadores de temperatura de registro irreversibles para la máquina de platos de alta temperatura. Indicado para proporcionar un indicador de temperatura de registro irreversible, como tiras o pegatinas o termómetro. Violación de la base prioritaria: 7-38-005. No se emitió ninguna cita.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: junta de goma en el interior del refrigerador y refrigerador con escombros secos, limpiar desinfectar, y mantener

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fugas de grifo en el fregadero de tres compartimentos, también fugas dispositivo de prevención de reflujo en la máquina de platos de alta temperatura, problemas de reparación

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros en el desagüe del piso bajo la máquina de platos de alta temperatura

Fuente: chicago.gov
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Escuela Primaria Nuestra Señora de Tepeyac, 2235 S Albany Ave, Chicago, IL, EE. UU.

Our Lady of Tepeyac Elementary School, 2235 S Albany Ave, Chicago, IL 60623, USA

15 de mayo de 2021 9:02

“Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo cerca de la línea de servicio. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.

10. Lavamanos adecuados adecua... Ver másdamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que no hay agua corriente caliente en el fregadero de 3 compartimentos, lavabos de lavado de manos de la cocina, y lavabos de manos baño empleado. La temperatura del agua era 84. 5f - 90. 2f en el momento de la inspección. Instrucciones para tener agua corriente caliente y fría a una temperatura mínima de 100f en todos los lavabos a mano. Violación de prioridad 7-38-030 c). Cita emitida

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños de limpieza observados en línea de servicio almacenados incorrectamente. Administrador instruido para almacenar paños de limpieza en una solución de desinfección entre usos.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga observada debajo del fregadero de 3 compartimentos. Gerente instruido para reparar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó quemado bombilla bajo campana de ventilación. Administrador instruido para reemplazar la bombilla y mantener.

Fuente: chicago.gov
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Carniceria Fruteria Favela, Inc., 4801 S Wolcott Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América

Carniceria Fruteria Favela,Inc., 4801 S Wolcott Ave, Chicago, IL 60609, USA

14 de mayo de 2021 9:01

“Fecha del informe: 13 de mayo de 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: códigos de violación: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar los alimentos reenvasados en refrigeradores para la venta con la información adecuada dada.

38. Insectos, roe... Ver másdores y animales no presentes
- comentarios: códigos de infracción: 6-202. 15 comentarios del inspector: observó un espacio appx. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de las puertas delanteras. Debe hacer que las puertas y las pantallas se ajusten.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: códigos de infracción: 3-305. 12 comentarios del inspector: debe proporcionar una cerradura en las dos últimas puertas de alcance en puertas más frías en el piso de venta que tiene alimentos almacenados para el consumo público.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el fregadero de mano junto a la amoladora en la mesa de preparación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe aplicar un sellador o pintar madera cruda recorte cerca de la máquina de sierra.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 4-501. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar la manija de la puerta que falta en la unidad de visualización de delicatessen, junta de la puerta desgastada en el refrigerador de preparación.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: comentarios del inspector: debe limpiar los desechos acumulados en estanterías y mangas dentro del alcance en los refrigeradores en el piso de venta y el gabinete de la freidora.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar baldosas rotas en el área de preparación.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación de base prioritaria previa no corregida del informe #2509220 5/5/21 #38 -todavía se observa evidencia de appx. 200 o más excrementos de ratas en el piso dispersos bajo estanterías en el piso de venta, bajo unidades de exhibición de productos, en el piso debajo de palets, a lo largo de bases de pared y cajas en sótano, en el piso debajo del carro de alimentos en el área de preparación, debajo de las escaleras en el sótano y 1ª fl. Almacenamiento bajo 2ª fl. Escalera. También. La evidencia observada de una gran rata gris en el sótano se encontró con el drenaje del piso en el sótano cuando la luz brillaba sobre él. Debe eliminar los excrementos y los residuos de alimentos. Limpiar y desinfectar áreas. Debe tener un operador de control de plagas para el servicio local en o después del 13/5/2021. (prioridad 7-42-090) (cita expedida)

Fuente: chicago.gov
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St Bess Jerk, 5729 N Northwest Hwy, Chicago, IL, Estados Unidos da América

St Bess Jerk, 5729 N Northwest Hwy, Chicago, IL 60646, USA

14 de mayo de 2021 9:01

“Fecha del informe: 12 de mayo de 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 cubos observados de condimento en el área de preparación trasera sin etiqueta. Se le ha indicado que proporcione el nombre común en el recipiente para identificar adecuadamente e... Ver másl producto alimenticio.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 12 cuchara de hielo observada almacenada en hielo. Instrucciones de guardar en un recipiente limpio cuando no esté en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-201. 11-observaron establecimiento utilizando cubos de depósito casero para almacenar condimentos y salsa. El gerente instruyó a utilizar recipientes de calidad alimentaria que son lavables y fáciles de limpiar.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó falta grifo en el fregadero de 3 compartimentos situado en la parte trasera junto al fregadero de lavado de manos donde los empleados no pueden lavar, enjuagar y desinfectar equipos y utensilios. Debe instalar la cabeza del grifo en el fregadero de 3 compartimentos. El fregadero de 3 compartimentos debe mantenerse y ser accesible en todo momento. Hay dos fregaderos de 3 compartimentos en el sitio.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 derrames de grasa observados en pisos en el área de preparación delantera. Debe limpiar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13-observó ninguna capacitación manipulador de alimentos para los empleados actuales. Debe proveer. El gerente dijo que recientemente contrató a un nuevo personal hace menos de 30 días.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: 8-404. 13 (b:4) -violación del núcleo anterior no corregida desde 12/24/2020, informe #2464099. #58 - se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tienen un certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago. Instrucciones para completar el entrenamiento y mantener el certificado en el sitio. Fundamento prioritario. 7-42-090.

Fuente: chicago.gov
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