1114 White Street,
Key West,
33040
Florida,
United States
Fecha de cierre: 05/02/2023
Infracciones:
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 1) observé aproximadamente 2 insectos voladores en el mostrador delantero que aterrizaban sobre alimentos preenvueltos. 2) observé aproximadamente 20 insectos voladores en el desagüe del piso del fregadero triple en el mostrador delantero. 4) observé aproximadamente 13 insectos voladores en la cocina trasera de la cocina que aterrizaban en aguacate medio cortado y mesa de preparación. Llegó el operador y limpió los desagües del piso y desechó el aguacate. El operador comenzó a matar insectos voladores en todo el establecimiento. Observé aproximadamente 5 insectos voladores en el baño de un empleado después de que el operador matara insectos voladores. **Acción correctiva** **Advertencia**
- Alta prioridad: alimentos crudos de origen animal almacenados sobre o con productos sin lavar. Observé huevos crudos con cáscara sobre productos sin lavar en ambos refrigeradores. La persona a cargo hizo que el empleado moviera los huevos al estante inferior. **Corregido in sitio**
- Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no están en buenas condiciones y en buen estado. Observé insectos voladores que posaban sobre un aguacate medio cortado en la mesa de preparación. El operador desechó el aguacate. **Acción correctiva** **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos fríos mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Observado en el alcance de la puerta de vidrio en la nevera del mostrador delantero: rollos y sándwiches con tomates cortados (45F-48F, retención en frío) La persona a cargo movió todos los sándwiches y envoltorios a otro alcance en la hielera para que se enfriaran. **Acción correctiva tomada*
Fuente: Departamento de Salud de Florida
