1114 White Street,
Key West,
33040
Florida,
United States
Date de fermeture : 05/02/2023
Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, l'aire de stockage des aliments et/ou le bar. 1) On a observé environ 2 insectes volants au comptoir avant et atterrissant sur des aliments préemballés. 2) On a observé environ 20 insectes volants au siphon de sol à trois éviers du comptoir avant. 3) On a observé environ 10 insectes volants dans la salle de bain des employés, près de l'arrière cuisine. 4) On a observé environ 13 insectes volants dans l'arrière-cuisine atterrissant sur un avocat à moitié coupé et une table de préparation. L'opérateur est arrivé et a nettoyé les drains de sol et jeté les avocats. L'exploitant a commencé à tuer des insectes volants dans tout l'établissement. On a observé environ 5 insectes volants dans la salle de bain d'un employé après que l'opérateur ait tué des insectes volants. **Action corrective prise** **Avertissement**
- Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés sur ou avec des produits non lavés. On a observé des œufs en coquille crus sur des produits non lavés dans les deux réfrigérateurs. Le responsable a demandé à un employé de déplacer les œufs vers l'étagère inférieure. **Corrigé sur site**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis parce que les aliments ne sont pas dans un état sain et sain. On a observé des insectes volants atterrissant sur un avocat à moitié coupé sur la table de préparation. L'opérateur s'est débarrassé de l'avocat. **Action corrective prise** **Action corrective prise** **Avertissement**
- Haute priorité - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Observés dans la porte vitrée d'une glacière au comptoir d'entrée : des wraps et des sandwichs avec des tomates coupées (45F-48F - Maintien à froid) Le responsable a déplacé tous les sandwichs et les roulés vers un autre endroit dans la glacière pour les laisser refroidir. **Mesures correctives prises*
Source : Département de la santé de Floride
