Informe de seguridad alimentaria: Mic Duck's, 3401 W Belmont Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3401 West Belmont Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 jun 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel para el secado a mano en el baño de los empleados. Instrucciones para proporcionar toallas de papel en todas las estaciones de lavado de manos en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c). Cita emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro roto observado dentro de 3 puertas enfriador situado frente al fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reemplazar con un termómetro de trabajo.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: rebanadas de torta observadas para la venta en enfriador situado junto a la caja registradora sin etiquetas. Instrucciones para etiquetar con alérgeno y rastrear la información posterior.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tabla de cortar observada unida al enfriador de condimentos cubierto de ranuras profundas y manchas oscuras. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener superficies lisas y limpiables.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no observó ningún dispositivo de prevención de reflujo conectado al fregadero de utilidad. Se le dio instrucciones para proporcionar de acuerdo con todas las leyes, códigos y regulaciones pertinentes.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de basura cubiertos dentro del baño unisex de empleados. Se le dio instrucciones para proporcionar.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó una ligera acumulación de basura en el suelo en el área del basurero y grasa en el lado del recipiente de aceite de cocina usado. Instrucciones para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó enfriador de coca-cola no utilizado que se almacena en el comedor. Se le ordenó retirar de las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de suciedad, mugre y restos de comida debajo de todo el equipo, dentro del gabinete de freidora y en el interior del refrigerador de preparación utilizado para almacenar perritos calientes y condimentos. Instrucciones de detalle limpiar y mantener en buenas condiciones.

Fuente: chicago.gov