Rapport sur la sécurité alimentaire : Mic Duck's, 3401 W Belmont Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

3401 West Belmont Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juin 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune essuie-tout en papier pour le séchage des mains dans les toilettes des employés. Instructé de fournir des serviettes en papier à tous les postes de lavage des mains en tout temps. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre cassé observé à l'intérieur de 3 portes refroidisseur situé en face de l'évier à 3 compartiments. Instruct de remplacer par un thermomètre de travail.

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : les tranches de gâteau observées pour la vente dans la glacière située à côté de la caisse enregistreuse sans étiquette. Instructeur d'étiqueter à l'aide d'allergènes et de retracer l'information.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée attachée au refroidisseur condiment recouvert de rainures profondes et de taches sombres. Instructé de réparer ou de remplacer et d'entretenir des surfaces lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de prévention de refoulement observé connecté à l'évier utilitaire. Instructé de fournir conformément à toutes les lois, codes et règlements pertinents.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : il n'y a pas de récipient à déchets couvert à l'intérieur des toilettes unisexes des employés. Instructé de fournir.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : légère accumulation de déchets sur le sol dans la zone de la benne à ordures et de graisse sur le côté du récipient d'huile de cuisson usée. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Refroidisseur de coca-cola inutilisé observé étant stocké dans la salle à manger. Instructé de retirer des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation importante de saleté, de crasse et de débris alimentaires sous tout l'équipement, à l'intérieur de l'armoire de friteuse et refroidisseur de préparation à l'intérieur utilisé pour stocker les hot-dogs et les condiments. Instructé de nettoyer les détails et maintenir en bon état.

Source : chicago.gov