Informe de seguridad alimentaria: Middle Brow, 2002 N Mozart St, Chicago, Il, USA.

Chicago, Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de junio de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: se observó que la máquina lavaplatos de baja temperatura en uso ubicada en el bar no desinfectaba correctamente durante el momento de la inspección. Se registró una concentración de desinfectante de 0 ppm. Se instruyó a proporcionar la concentración de desinfectante requerida entre 50 y 100 ppm y mantenerla. Infracción prioritaria. 7-38-025. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: se observaron 30 o más moscas pequeñas vivas en las paredes del área de preparación trasera cerca de las mesas de preparación en uso, en las superficies de utensilios de cocina secos almacenados en estantes, en el bar volando cerca de los desagües del piso, y en las superficies exteriores de las unidades de enfriamiento a lo largo de la línea de exposición delantera, el espacio trasero de cervecería/almacenamiento y el área de asientos interiores. Se instruyó a contactar al servicio de control de plagas. Se debe eliminar la actividad de moscas vivas. Infracción de base prioritaria. 7-38-020 (a). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: se observaron paredes en el área de preparación trasera con pintura descascarada/pelada; se instruyó a proporcionar superficies lisas y fácilmente limpiables.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: se observaron residuos de alimentos secos en los pisos de todo el cuarto frío de bebidas/productos. Se instruyó a retirar, limpiar y desinfectar.

Fuente: chicago.gov