Rapport sur la sécurité alimentaire : Middle Brow, 2002 N Mozart St, Chicago, Il, USA.

Chicago, Illinois, United States

Date du rapport : 17 juin 2026
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- Commentaires : il a été observé que la machine à laver la vaisselle à basse température en cours d'utilisation dans le bar ne désinfectait pas correctement au moment de l'inspection. La concentration du désinfectant a été relevée à 0 ppm. Il a été demandé de fournir la concentration de désinfectant requise entre 50 et 100 ppm et de la maintenir. Violation prioritaire. 7-38-025. Avertissement émis.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- Commentaires : 30 mouches vivantes ou plus ont été observées sur les murs de la zone de préparation arrière près des tables de préparation en cours d'utilisation, sur les surfaces des ustensiles de cuisine séchés stockés sur des étagères, dans le bar volant près des drains de sol, et sur les surfaces extérieures des unités de refroidissement tout au long de la ligne d'exposition avant, de l'espace brasserie/stockage arrière et des sièges intérieurs. Il a été demandé de contacter le service de lutte antiparasitaire. L'activité des mouches vivantes doit être éliminée. Violation fondamentale prioritaire. 7-38-020 (a). Avertissement émis.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : des murs dans la zone de préparation arrière présentant de la peinture écaillée/décollée ont été observés ; il a été demandé de fournir des surfaces lisses et facilement nettoyables.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : des résidus d'aliments séchés ont été observés sur les sols de l'ensemble de la chambre froide à accès direct pour boissons/produits. Il a été demandé de les retirer, de nettoyer et de désinfecter.

Source : chicago.gov