Informe de seguridad alimentaria: New Jb-one, 6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de nov. de 2025
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: 4-204. 112(b) no se pudo localizar termómetro dentro de unidad de 2 puertas con almacenamiento en frío adjunto en preparación frontal. Se instruyó proporcionar.

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: 3-601. 11 se observaron contenedores de almacenamiento de alimentos que contenían ingredientes de trabajo (harina, masa, condimentos) sin etiquetas. Se instruyó proporcionar etiquetas en todos los alimentos retirados del empaque original.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-201. 11 se observó puerta deslizante inoperable en enfriador 7-Up de 2 puertas ubicado en área de preparación frontal. Se notaron múltiples congeladores de cofre reparados juntos con cinta adhesiva para mantener la temperatura del producto. Se instruyó reparar y mantener en buenas condiciones.

58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: 2-102. 13 se observó portador de certificado de gerente de alimentos certificado sin prueba de entrenamiento de alérgenos. Se instruyó proporcionar

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: se observó violación de fundamento prioritario anterior no corregida del informe #2626924 del 12 de noviembre de 2025. La violación es la siguiente. 8-404. 13(b:4) fuera pf 19/11/2025 se observó violación central anterior no corregida del informe #2611229 del 28 de enero de 2025. Son las siguientes 49) 4-602. 13 se observó grasa en las superficies exteriores de la freidora, en el fondo de la freidora y en el fondo de la mesa de preparación junto al equipo de cocina; se instruyó limpiar y mantener el equipo. -501. 12 se observaron los pisos necesitando limpieza debajo, alrededor y detrás de varios equipos incluyendo equipo de cocina, en baño y armario de almacenamiento (cuarto de caldera) limpiar y mantener. Se observaron paredes detrás de algunos equipos necesitando limpieza; limpiar paredes donde sea necesario. Se observó polvo en el ventilador de ventilación en el baño; se instruyó limpiar para remover el polvo observado. Se instruyó corregir. Violación de fundamento prioritario. 7-42-090. Citación emitida. Se instruyó corregir violación de fundamento prioritario anterior. #7-42-090. Violación prioritaria. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov