Rapport sur la sécurité alimentaire : New Jb-one, 6359 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 19 nov. 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112(b) impossible de localiser le thermomètre à l'intérieur de l'unité à 2 portes avec maintien au froid attaché en préparation avant. Instruit de fournir.

37. Aliments correctement étiquetés ; conteneur original
- commentaires : 3-601. 11 observé conteneurs de stockage d'aliments contenant des ingrédients de travail (farine, pâte, assaisonnements) sans étiquettes. Instruit de fournir des étiquettes sur tous les aliments retirés de l'emballage original.

47. Surfaces de contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-201. 11 observé porte coulissante inopérante sur refroidisseur 7-Up à 2 portes situé dans la zone de préparation avant. Noté plusieurs congélateurs coffres réparés ensemble avec du ruban adhésif pour maintenir la température du produit. Instruit de réparer et maintenir en bon état.

58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : 2-102. 13 observé détenteur de certificat de gestionnaire alimentaire certifié sans preuve de formation aux allergènes. Instruit de fournir

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : observé violation de fondation prioritaire précédente non corrigée du rapport #2626924 du 12 novembre 2025. La violation est la suivante. 8-404. 13(b:4) sortie pf 19/11/2025 observé violation centrale précédente non corrigée du rapport #2611229 du 28 janvier 2025. Elles sont les suivantes 49) 4-602. 13 observé graisse sur les surfaces extérieures de la friteuse, au fond de la friteuse et au fond de la table de préparation à côté de l'équipement de cuisson ; instruit de nettoyer et maintenir l'équipement. -501. 12 observé les sols nécessitant un nettoyage sous, autour et derrière divers équipements y compris l'équipement de cuisson, dans les toilettes et le placard de stockage (salle de chaudière) nettoyer et maintenir. Observé murs derrière certains équipements nécessitant un nettoyage ; nettoyer les murs où nécessaire. Observé poussière sur le ventilateur de ventilation dans les toilettes ; instruit de nettoyer pour enlever la poussière observée. Instruit de corriger. Violation de fondation prioritaire. 7-42-090. Citation émise. Instruit de corriger la violation de fondation prioritaire précédente. #7-42-090. Violation prioritaire. Citation émise.

Source : chicago.gov