Informe de seguridad alimentaria: Nick's Drive-In, 7216 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7216 North Harlem Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de enero de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado en el sitio en el momento de la inspección mientras se preparaban los productos de TCS, como el pollo. Se le ha pedido que mantenga en el sitio a un empleado que posea un certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación de Priority Foundation 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización sobre el lavado de manos dentro de los baños. Se le indicó que proporcionara señalización.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de la nevera portátil y en el interior de la nevera de preparación cerca de la caja registradora. Se le indica que debe colocar termómetros dentro de todos los refrigeradores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de hielo dentro del congelador utilizado para almacenar helados junto a la batidora de batidos. Se le indica que se descongele y se mantenga en buenas condiciones.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una perilla de agua caliente agrietada en el lavabo para lavarse las manos ubicado en la alcoba trasera cerca de los 3 compartimentos. Fregadero Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de restos de comida y suciedad en el interior del microondas ubicado en la línea de cocción frontal. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observé que todas las tarjetas de manipulador de alimentos en el sitio están caducadas. Se les indicó a todos los empleados que deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: se observó la siguiente infracción básica repetida no corregida del informe #2589137 fechado el 5 de febrero de 2024: #38 «señaló que la puerta de salida trasera del edificio no era a prueba de roedores con un espacio en la parte inferior de la puerta (aproximadamente 1/4 de pulgada). Se le ha dado instrucciones de sellar los huecos para evitar los puntos de entrada de plagas». Se le ha dado instrucciones de corregir y cumplir con las normas. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov