Rapport sur la sécurité alimentaire : Nick's Drive-In, 7216 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

7216 North Harlem Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

Date du rapport : 10 janvier 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé sur place au moment de l'inspection pendant la préparation de produits TCS tels que le poulet. Il a été demandé de maintenir un employé titulaire d'un certificat de directeur de la restauration valide de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans les toilettes. Il a été demandé de fournir une signalisation.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de la glacière de plain-pied et à l'intérieur de la glacière de préparation près de la caisse enregistreuse. Il est demandé de fournir des thermomètres à l'intérieur de toutes les glacières.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : forte accumulation de glace observée à l'intérieur du congélateur utilisé pour stocker la crème glacée à côté du mélangeur à milk-shake. Il est demandé de décongeler et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : on a observé un bouton d'eau chaude fissuré sur l'évier de lavage des mains situé dans l'alcôve arrière, près de 3 compartiments. Évier. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de crasse à l'intérieur du four à micro-ondes situé sur la ligne de cuisson avant. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : toutes les cartes de manipulateur d'aliments sur place ont expiré. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation sur la manipulation des aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : a observé la violation fondamentale répétée suivante non corrigée à partir du rapport #2589137 daté du 2/5/2024 : #38 « a noté que la porte de sortie arrière du bâtiment n'était pas à l'épreuve des rongeurs avec un espace au bas de la porte (environ 1/4 de pouce). Il a été demandé de sceller les interstices pour empêcher les points d'entrée des ravageurs. « Il a été demandé de corriger et de se mettre en conformité. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.

Une source : chicago.gov