Informe de seguridad alimentaria: Ohana Ice & Treats, 1800 W 103rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de junio de 2026
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- Comentarios: Se encontró que la persona a cargo no tiene el certificado de gerente de alimentos certificado de Chicago. Se le instruyó a obtener y mantener un certificado válido. Citación combinada con la violación 2.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: No se encontró ningún gerente de alimentos certificado de Chicago en el lugar mientras se servían alimentos TCS (pizza). Se instruyó tener un CFM en el lugar en todo momento al preparar/servir alimentos TCS. Citación de fundamento prioritario 7-38-012 emitida.

60. Violación central anterior corregida
- Comentarios: Se encontró que las siguientes violaciones centrales del informe 2617013, con fecha 05/06/2025, no fueron corregidas y/o mantenidas. Se instruyó corregir y mantener: -38. Se observó que el burlete de la esquina izquierda de la puerta de salida trasera lateral estaba rasgado. Se instruyó reparar y mantener. -49. Se observó el interior de las unidades de enfriamiento y el congelador con residuos de alimentos y derrames en el interior. Se instruyó limpiar y mantener todo. -51. Se observó una pequeña fuga en el grifo de agua caliente del fregadero de tres compartimentos en el área trasera de lavado de platos. Se instruyó reparar y mantener. -53. Se observó que no hay dispositivo de cierre automático en la puerta del baño de empleados. Se instruyó proveer uno. -55. Se observó una acumulación de suciedad, residuos y derrames de alimentos en las siguientes áreas: el piso del área trasera de almacenamiento de alimentos y debajo de los estantes. El área delantera de servicio de alimentos debajo de la caja registradora, la máquina de hielo raspado y el área donde se almacenan los jarabes con sabor. Se instruyó limpiar y mantener todas las áreas. -55. Se observó el ventilador sobre el fregadero de un compartimento en la parte trasera colgando del techo. Se instruyó reparar y mantener. Citación de fundamento prioritario 7-42-090 emitida.