Rapport sur la sécurité alimentaire : Ohana Ice & Treats, 1800 W 103rd St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60643 Illinois, United States

Date du rapport : 9 juin 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- Commentaires : Il a été constaté que le responsable ne possède pas de certificat de gestionnaire alimentaire certifié de Chicago. Il lui a été demandé d'obtenir et de maintenir un certificat valide. Citation combinée avec la violation n°2.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun gestionnaire alimentaire certifié de Chicago n'a été trouvé sur place lors du service d'aliments TCS (pizza). Il a été demandé d'avoir un CFM sur place en tout temps lors de la préparation/du service d'aliments TCS. Citation de fondement prioritaire 7-38-012 émise.

60. Violation centrale précédente corrigée
- Commentaires : Les violations centrales suivantes du rapport n°2617013, daté du 05/06/2025, n'ont pas été corrigées et/ou maintenues. Il a été demandé de corriger et de maintenir : -38. Il a été observé que le joint de porte au coin gauche de la porte de sortie latérale arrière était déchiré. Il a été demandé de réparer et de maintenir. -49. Il a été observé que l'intérieur des unités de refroidissement et du congélateur présentait des débris alimentaires et des déversements à l'intérieur. Il a été demandé de nettoyer et de maintenir le tout. -51. Une petite fuite a été observée au robinet d'eau chaude de l'évier à trois compartiments dans la zone de lavage de vaisselle arrière. Il a été demandé de réparer et de maintenir. -53. Aucun dispositif de fermeture automatique n'a été observé sur la porte des toilettes des employés. Il a été demandé d'en fournir un. -55. Une accumulation de saleté, de débris et de déversements alimentaires a été observée dans les zones suivantes : le sol de la zone de stockage alimentaire arrière et sous les étagères. La zone de service alimentaire avant sous la caisse enregistreuse, la machine à glace pilée et la zone où sont stockés les sirops aromatisés. Il a été demandé de nettoyer et de maintenir toutes les zones. -55. Il a été observé que la grille de ventilation au-dessus de l'évier à un compartiment à l'arrière pendait du plafond. Il a été demandé de réparer et de maintenir. Citation de fondement prioritaire 7-42-090 émise.