Informe de seguridad alimentaria: Palace Gate Restaurant - Cocina ghanesa, 4548 N Magnolia Ave, Chicago, IL, EE. UU..

4548 North Magnolia Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 mar 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los alimentos almacenados en recipientes deben estar etiquetados con un nombre común

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: control de plagas no completo. Falta la licencia de idph y la factura del servicio. Fundamento prioritario: 7-38-020 (c), sin citación emitida.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: señaló ollas grandes usadas en el sitio en el estante superior instruido a proporcionar un procedimiento para el lavado adecuado y desinfección de los equipos o quitar dichos utensilios -

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: restos de alimentos observados y derrames dentro de refrigeradores y congeladores. Gerente instruido para limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de residuos en las cubiertas de ventilación de la pared. Instrucciones para limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: reemplazar las baldosas rotas en frente del equipo de cocción. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay certificado de formación de alérgenos proporcionado en el sitio, instruido a proporcionar.

Fuente: chicago.gov