Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Palace Gate - Cuisine ghanéenne, 4548 N Magnolia Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4548 North Magnolia Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 10 mars 2021
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : les aliments stockés dans des contenants doivent être étiquetés avec un nom commun

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : la lutte antiparasitaire n'est pas complète. Licence idph manquante et facture de service. Fondation prioritaire : 7-38-020 (c), aucune mention n'a été émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans le seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter la contamination croisée. Instructé de maintenir.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : a noté les grands pots utilisés sur le site sur l'étagère supérieure chargé de fournir une procédure pour le lavage et la désinfection appropriés de l'équipement ou enlever lesdits ustensiles -

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : débris alimentaires observés et déversements à l'intérieur des refroidisseurs et des congélateurs. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès de débris sur les couvercles d'aération murale. Instructé de nettoyer et d'entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : remplacer les carreaux de sol cassés devant l'équipement de cuisson. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes fourni sur place, chargé de fournir.

Source : chicago.gov