Informe de seguridad alimentaria: Parkside Gyros, 7355 N Clark St, Chicago, EE. UU..

7355 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 nov. 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud de los empleados en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer un sistema adecuado de políticas/capacitación de salud de los empleados y mantenerlo con documentos verificables en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-38-010. No se emitió ninguna citación.

10. Lavabos adecuados para lavado de manos suministrados y accesibles
- comentarios: el fregadero delantero del lavado de manos no está conectado a un desagüe del piso (el agua de drenaje queda atrapada por un cubo. Instrucciones para conectar el tubo de desagüe a un desagüe del piso. El área frontal se usa más para servir comida sin abrir.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: exterior e interior del equipo de cocina con acumulación de grasa. Debe limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: suelo roto no se puede limpiar fácilmente debajo del lavado de manos por el fregadero de tres compartimentos. Problema de reparación

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: las paredes en ambas áreas de preparación son extremadamente grasientas, se les indica que limpien y mantengan

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio, instruido para proporcionar

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violación anterior del núcleo no corregida de 2-24-20, informe #2362796 #47) 4-201. 11 notó junta de goma rota dentro de la puerta del congelador de pecho. Se le indicó reparar y mantener y/o reemplazar la infracción prioritaria de la fundación: 7-42-090, no se emitió ninguna citación

Fuente: chicago.gov