Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Parkside Gyros, 7355 N Clark St , Chicago, Il, USA.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
7355 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 15 nov. 20213. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique/formation de santé des employés n'a été trouvée sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir une politique de santé/un système de formation approprié pour les employés et de maintenir des documents vérifiables sur place. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier avant pour le lavage des mains non raccordé à un drain de sol (l'eau de vidange est captée par un seau. Il est demandé de raccorder le tuyau de vidange à un drain de plancher. La zone avant est plus utilisée pour servir des aliments non ouverts.
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : extérieur et intérieur des appareils de cuisson avec accumulation de graisse. Doit nettoyer et entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : plancher cassé difficile à nettoyer sous le lavage des mains par l'évier à trois compartiments. Problème de réparation
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les murs des deux zones de préparation sont extrêmement gras, il est recommandé de nettoyer et d'entretenir
57. Tous les employés du secteur alimentaire suivent une formation en manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation à la manipulation d'aliments n'est fourni sur place, chargé de fournir
60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée du 2-24-20, rapport #2362796 #47) 4-201. 11 ont noté un joint en caoutchouc déchiré à l'intérieur de la porte du congélateur coffre. Instruction de réparer et d'entretenir et/ou de remplacer la violation prioritaire des fondations : 7-42-090, aucune citation n'a été émise
Source : chicago.gov
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