Informe de seguridad alimentaria: Pete's Fresh Market, 4343 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de abril de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observaron los siguientes lavamanos sin una temperatura adecuada del agua caliente de 100 °F; baños para hombres y mujeres en el segundo piso, lavamanos con mostrador de jugo fresco, lavabo trasero ubicado cerca de una máquina lavavajillas a alta temperatura, lavamanos observados a una distancia de 68 pies a 73 °F. Se le indicó a la persona a cargo que reparara todos los lavabos para mantenerlos a una temperatura adecuada del agua caliente de 100 °F como mínimo. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga observada en el tubo inferior del fregadero en la sala de procesamiento de carne. Persona encargada de la reparación y el mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado en las esquinas cerca de la máquina empacadora de cartón y cerca del estante de almacenamiento de productos químicos. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y organizara las áreas, retirara los artículos innecesarios y almacenara todos los artículos al menos a seis pulgadas del piso.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: violaciones principales observadas anteriormente en el informe #2605317, fechado el 25 de octubre de 24, no se corrigieron; #10: no se observó ninguna señal de lavado de manos en el lavabo de la cámara frigorífica para cortar pollos. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara y mantuviera. #36 -observó que no había ningún termómetro para medir la temperatura del aire ambiente en las unidades de almacenamiento en caliente con alimentos para llevar y pollo asado. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara los termómetros y los mantuviera. #37 -observó que los contenedores a granel no estaban etiquetados en el área de la cocina caliente. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los artículos a granel que no estuvieran en el contenedor original con un nombre común. #53 -observó que no había ningún recipiente cubierto en el baño del personal femenino y en el baño de clientes femeninos del primer piso. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente cubierto en los baños de mujeres y que lo mantuviera. #55 observó una acumulación en los desagües del piso en todas las áreas de trabajo de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para que cumpliera con todas las infracciones. Fundación prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov