Informe de seguridad alimentaria: Primos Pizza, 816 W Van Buren St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

816 West Van Buren Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de octubre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado en el lugar al momento de la inspección mientras se preparaban productos tcs como pizza y pollo. Se le indica que mantenga en el lugar a un empleado que posea un certificado de gerente de servicio de alimentos válido de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que el lavabo trasero se hacía inaccesible debido a los artículos que se almacenaban dentro del fregadero. Se le indica que mantenga todos los fregaderos para lavarse las manos abiertos y accesibles. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c). Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observó a 2 empleadas de la alimentación y 1 hombre que trabajaban sin reposacabezas. Se le indicó que proporcionara.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas rotas en el enfriador de preparación y el congelador de preparación. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tapones de fregadero para el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó que proporcionara.

52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: no se pudo localizar la trampa de grasa conectada al fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones de instalación según todas las leyes, normas y reglamentos pertinentes.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño de mujeres. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de suciedad, mugre y restos de comida en las paredes, pisos y costados del equipo. Instrucciones para limpiar con detalle y mantener en buen estado.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de polvo en los ventiladores de los baños. Instrucciones para limpiar con detalle y mantener en buen estado.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa en la campana sobre la línea de cocción. Instrucciones para limpiar con detalle y mantener en buen estado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: se observó a 2 empleadas que trabajaban sin formación como manipuladoras de alimentos. Se les indicó que todos los empleados de alimentos deben completar la capacitación de manipuladores de alimentos y mantener registros de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov