Informe de seguridad alimentaria: Restaurante mexicano Que Rico, 2814 N Southport Ave, Chicago, IL, EE. UU..

2814 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de agosto de 2023
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: sustancia rosada en el panel interior del depósito de hielo en el panel blanco frontal de la máquina de hielo. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener la unidad.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: el grifo observado en el fregadero de tres compartimentos no podía llegar a los 3 compartimentos. Debe reemplazar el grifo para que alcance y pueda llenar los 3 compartimentos para poder lavar, enjuagar y desinfectar adecuadamente el equipo y los utensilios. Violación prioritaria de la fundación 7-38-025: citación emitida

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se proporciona un dispositivo de prevención de reflujo en la línea de agua de la máquina de hielo, en el área de preparación/cocina. Debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda estar ubicado para ser reparado y mantenido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpie detalladamente la suciedad del piso en todo el local, especialmente debajo de los estantes, el equipo de cocina, a lo largo de los zócalos y las esquinas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: certificado adicional de formación para manipuladores de alimentos proporcionado in situ, instrucciones para proporcionar

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se proporcionan certificados de formación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados

Fuente: chicago.gov