Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain Que Rico, 2814 N Southport Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2814 North Southport Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 29 août 202316. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : substance rose sur le panneau intérieur du bac à glaçons, panneau avant blanc de la machine à glaçons. Il est demandé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir l'unité.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : le robinet observé dans un évier à trois compartiments ne pouvait pas atteindre les 3 compartiments. Il faut remplacer le robinet de manière à ce qu'il atteigne et puisse remplir les 3 compartiments afin de bien laver, rincer et désinfecter l'équipement et les ustensiles. Violation prioritaire de la fondation 7-38-025 - citation émise
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif anti-reflux n'est fourni à la conduite d'eau de la machine à glace, dans la zone de préparation/cuisine. Doit être installé de manière à ce que le dispositif de prévention du reflux puisse être localisé pour être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez soigneusement les débris de sol dans tous les locaux, en particulier sous les étagères, le matériel de cuisine, le long des plinthes et des coins.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : certificat de formation supplémentaire pour la manipulation des aliments fourni sur place, chargé de fournir
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de subvenir aux besoins de tous les responsables de services alimentaires certifiés
Une source : chicago.gov
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