Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Hispano Kennedy Fried Chicken, Church Avenue, Brooklyn, Nueva York, Estados Unidos da América.

1623 Church Avenue, 11226 New York, United States

Fecha de cierre: 12 de julio de 2023
Motivo del cierre:
Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
No se proporciona un dispositivo antisifonaje o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el piso no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. La condensación o los residuos líquidos se eliminan de forma inadecuada.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
Alimento TCS frío que se mantenga a más de 41 °F; pescado ahumado o procesado que se mantenga a más de 38 °F; huevos crudos intactos que se mantengan a más de 45 °F; o alimentos TCS envasados con bajo contenido de oxígeno (ROP) que se mantengan por encima de las temperaturas requeridas, excepto durante la preparación activa necesaria.
Cucarachas vivas en el área alimenticia o no alimentaria de la instalación.
Equipo o utensilio desinfectado, incluido el utensilio dispensador de alimentos en uso, usado o almacenado de manera inadecuada.
No se proporciona un termómetro o termopar calibrado y debidamente calibrado o no se puede acceder fácilmente a ellos en las áreas de preparación de alimentos y de retención de agua caliente/fría para medir la temperatura de los alimentos con TCS durante la cocción, el enfriamiento, el recalentamiento y la retención.
El certificado de protección alimentaria (FPC) no está en poder del gerente o supervisor de las operaciones alimentarias.
No hay instalaciones para lavarse las manos en el baño o junto a él ni a menos de 25 pies de un área de preparación de alimentos, servicio de alimentos o lavado de utensilios. La instalación de lavado de manos no es accesible, está obstruida ni se usa para fines distintos del lavado de manos. No hay agua corriente fría o caliente ni agua a una presión inadecuada. Sin jabón ni dispositivo de secado de manos aceptable.
Alimento TCS caliente que no se mantenga a una temperatura igual o superior a 140 °F.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para la aparición de roedores, insectos u otras plagas.
No se proporciona suficiente o ningún equipo de retención en caliente, almacenamiento en frío o retención en frío para mantener el control de tiempo/temperatura de los alimentos inocuos (TCS) a las temperaturas requeridas
Moscas de la suciedad o alimentos, residuos o aguas residuales asociadas a las moscas (FRSA) u otras plagas molestas en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento. Las moscas FRSA incluyen moscas domésticas, moscardos, moscas botella, moscas de la carne, moscas del desagüe, moscas fóridas y moscas de la fruta.
Alimentos, suministros o equipos que no estén protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o del recipiente reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no vienen en envases de un solo servicio ni son dispensados directamente por el vendedor.

Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.