Informe de seguridad alimentaria: Rosatis, 1339 S Halsted St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1339 South Halsted Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de octubre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente certificado en el sitio en el momento de la inspección. Se le indica que mantenga en el lugar a un empleado que posea un certificado de gerente de servicio de alimentos válido de la ciudad de Chicago en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero expuesto para lavarse las manos ubicado en la parte trasera de preparación y vajilla. Se le indica que coloque jabón en todos los fregaderos de lavado de manos expuestos en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero expuesto para lavarse las manos ubicado en la zona trasera de preparación y lavado de platos. Se le indica que coloque toallas de papel en todos los fregaderos de lavado de manos expuestos en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 (c). Citación combinada con la infracción anterior.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de vástago metálico en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: alimentos observados almacenados en latas de aceitunas reutilizadas. Se le indica que utilice únicamente recipientes reutilizables aptos para alimentos, debidamente etiquetados, para el almacenamiento de alimentos.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron dispositivos de prueba de desinfectantes químicos en el sitio en el momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño unisex. Se le indicó que proporcionara.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: se observó a 3 personas que trabajaban sin acreditar su formación como manipuladores de alimentos. Se les indicó que todos los empleados de alimentos deben completar la capacitación de manipuladores de alimentos y mantener registros de la misma en el sitio en todo momento.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de formación sobre alérgenos in situ en el momento de la inspección. Se instruyó a todos los empleados que posean el certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el lugar en todo momento.

Fuente: chicago.gov