Rapport sur la sécurité alimentaire : Rosatis, 1339 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1339 South Halsted Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 10 octobre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de maintenir un employé titulaire d'un certificat valide de directeur de la restauration de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation prioritaire de la fondation 7-38-012. Citation émise.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'a été observé dans l'évier de lavage des mains exposé situé à l'arrière de la zone de préparation et de préparation de la vaisselle. Il est demandé de fournir du savon dans tous les éviers exposés à tout moment pour se laver les mains. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier de lavage des mains exposé situé dans la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de fournir à tout moment des serviettes en papier sur tous les éviers exposés pour se laver les mains. Violation prioritaire de la fondation 7-38-030 (c). Citation combinée à la violation ci-dessus.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à tige métallique n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Chargé de fournir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : aliments observés conservés dans des boîtes à olives réutilisées. Il est demandé de n'utiliser que des contenants réutilisables de qualité alimentaire, correctement étiquetés, pour le stockage des aliments.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif de test de désinfectant chimique n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Chargé de fournir. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes unisexes. Chargé de fournir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : 3 personnes ont observé travailler sans preuve de formation de manipulateur d'aliments. Tous les employés chargés de l'alimentation doivent suivre la formation des préposés à la manipulation des aliments et en tenir un registre sur place à tout moment.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé à tous les employés titulaires d'un certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago de suivre une formation sur les allergènes et d'en tenir un registre sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov