Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Roti Modern Mediterranean, 1526 E 53rd St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
1526 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 oct. 20201. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y realiza funciones
- comentarios: observó ninguna persona a cargo con certificado válido de gerente de saneamiento de alimentos de Chicago. Se le dio instrucciones al gerente para designar a la persona a cargo durante todas las horas de operación. Fundamentos prioritarios
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de
- comentarios: observó ningún gerente de saneamiento de alimentos de Chicago en el sitio o certificado válido publicado cuando tcs comida (pollo 148. 3f) preparado y servido. Un gerente de Chicago Food sanitatio debe estar en el sitio en todo momento tcs comida preparada y servida. Fundación prioritaria 7-38-012 citación emitida
22. Temperaturas de retención en frío
- comentarios: observó tcs frío comida hummus 46-54. 9f, queso feta 52. 3f, verduras cocidas 54. 7f almacenado a temperatura inadecuada en la pantalla más fría. Se le dio instrucciones al gerente para descartar aproximadamente 35 libras y $53. 72 del producto. Todos los alimentos tcs deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, preparación, exhibición y servicio. Prioridad 7-38-005 citación emitida
33. Métodos adecuados de refrigeración utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó enfriador pantalla no encendida y no mantener la temperatura adecuada 52. 4f. Se le dio instrucciones al gerente para mantener 41f o inferior. Citación de prioridad emitida 7-38-005
43. Utensilios en uso: almacenado correctamente
- comentarios: mangos observados de los utensilios de dispensación colocados en la parte superior de los alimentos en el refrigerador de la pantalla. Se le dio instrucciones al gerente para almacenar correctamente los mangos de los utensilios de dispensación encima de los alimentos para evitar la contaminación.
54. Basura y basura adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: observados no hay recipientes de residuos a mano lavados fregaderos. Se le dio instrucciones al gerente para proporcionar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos observados en el suelo a lo largo de las paredes y esquinas en las áreas de preparación, almacenamiento y vestuario. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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