Informe de seguridad alimentaria: Supermercado internacional Sahar, 4851-4857 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4851 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de agosto de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay ningún gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago ni documentación válida en las instalaciones y se manipulan y sirven alimentos TCS (embutidos, carnes crudas) a los clientes. Se le indicó a la persona a cargo que un gerente de servicio de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en las instalaciones en todo momento cuando se preparen, manipulen y/o sirvan (TCS Foods). Se le indica que cumpla y publique los certificados originales según sea necesario. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé que el fregadero para lavar las manos del área de preparación de carne no era accesible para su uso mientras los manipuladores de alimentos manipulaban activamente carnes crudas. El fregadero está bloqueado con varios artículos en caja. La administración ha sido eliminada en este momento. Se le indicó que todos los lavabos para lavarse las manos deben estar accesibles para su uso en todo momento. Infracción fundacional prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura observada de aproximadamente 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta de salida trasera que conduce a los contenedores de basura. Se le indica que haga que dicha puerta quede hermética para evitar la entrada de plagas y mantenerla.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la tubería de desagüe debajo del fregadero ubicado en el área de preparación de carne. Se le ha dado instrucciones para reparar las fugas de plomería y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y organizara detalladamente un armario de almacenamiento desordenado ubicado en el área de preparación de la panadería y que retirara los artículos innecesarios debido a la posible acumulación de plagas y que almacenara los artículos y equipos del suelo al menos 6 pies de pulgada para facilitar la limpieza (no se permiten cajas de leche ni cajas de plástico para refrescos para su elevación).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie detalladamente los pisos debajo de los estantes de exhibición del supermercado con restos de comida derramados y que los mantenga.

Fuente: chicago.gov