Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermarché international Sahar, 4851-4857 N Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4851 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago ni aucune documentation valide sur les lieux et TCS Foods (charcuterie, viandes crues) sont manipulés et servis aux clients. A indiqué au responsable qu'un responsable de la restauration certifié par la ville de Chicago doit être sur place à tout moment lorsque (les aliments TCS) sont préparés, manipulés et/ou servis. Il est demandé de se conformer et de publier les certificats originaux selon les besoins. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des viandes n'était pas accessible pendant que les personnes manipulant les aliments manipulaient activement de la viande crue. L'évier est bloqué avec plusieurs articles en stock en boîte. La direction a été supprimée pour le moment. Il a été indiqué que tous les éviers pour le lavage des mains doivent être accessibles pour être utilisés à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c), citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espace observé d'environ 1/4 de pouce au bas de la porte de sortie arrière menant aux bennes à ordures. Il est demandé de rendre cette porte étanche pour empêcher l'entrée de parasites et de l'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée dans le tuyau de vidange situé sous l'évier situé dans la zone de préparation de la viande. Chargé de réparer les fuites de plomberie et de les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'organiser en détail un placard de rangement encombré situé dans la zone de préparation de la boulangerie et de retirer les articles inutiles en raison de la présence potentielle de parasites et de stocker les articles et équipements sur le sol à au moins 6 pieds pouces pour faciliter le nettoyage (pas de caisses à lait ni de caisses en plastique à soda pour l'élévation).

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de détailler les sols propres sous les étagères des épiceries contenant des débris alimentaires renversés et de les entretenir.

Une source : chicago.gov