Informe de seguridad alimentaria: Calle Sando, 1547 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1547 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de diciembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observé el lavabo para lavarse las manos con una fuga en el tubo de desagüe del fregadero, corre hacia el suelo cuando corre el agua. La gerencia colocó un balde grande debajo para recoger agua. Se le indicó que reparara y mantuviera como fuente adecuada para lavarse las manos por motivos de higiene. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una pequeña fuga en el tubo de desagüe del fregadero de tres compartimentos y en la perilla de agua caliente del fregadero de tres compartimentos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó una acumulación de grasa y pequeños residuos debajo y detrás del equipo de cocina a lo largo de la pared. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener como medio para prevenir la posible actividad de plagas o insectos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al nuevo gerente sin la capacitación sobre alérgenos alimentarios. Se informó que todos los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago deben obtener capacitación sobre alérgenos y proporcionarla in situ. Se le indica que debe obtenerlo y proporcionarlo in situ en todo momento.

Fuente: chicago.gov