Informe de seguridad alimentaria: Sbarro, 5554 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de mayo de 2026
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que no había kit de prueba química disponible para verificar la concentración de la solución de amonio cuaternario durante la inspección. El gerente proporcionó tiras reactivas de cloro con una configuración de fregadero de tres compartimentos con solución sanitizante de amonio cuaternario. Se instruyó al gerente a proporcionar un kit de prueba para la concentración adecuada en las soluciones sanitizantes. Fundamento prioritario. Se emitió la citación 7-38-005.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el fregadero de tres compartimentos no estaba mantenido; no drena correctamente, ocasionalmente se obstruye cuando el agua se libera del primer compartimento, el agua regresa al fregadero de preparación de alimentos y el agua drena lentamente. Se instruyó reparar el problema de plomería y mantenerlo. Violación de fundamento prioritario 7-38-025. Se emitió la citación.

Fuente: chicago.gov