Informe de seguridad alimentaria: Shima Sushi, 226 East 51st Street, Nueva York, NY 10022, Estados Unidos.

226 East 51st Street, New York, 10022 New York, United States

Fecha de cierre: 27 de agosto de 2024
Motivo del cierre:
Los paños de limpieza no se almacenan limpios y secos, ni en una solución desinfectante, entre usos.
Equipo o utensilio desinfectado, incluido el utensilio dispensador de alimentos en uso, usado o almacenado de manera inadecuada.
No se proporciona un dispositivo antisifón o de prevención de reflujo cuando es necesario; el equipo o el piso no están debidamente drenados; el sistema de eliminación de aguas residuales está en mal estado o no funciona correctamente. La condensación o los residuos líquidos se eliminan de forma inadecuada.
La ventilación mecánica o natural no está provista, es inadecuada, está mal instalada, está en mal estado o no previene ni controla la acumulación excesiva de grasa, calor, condensación de vapor, vapores, olores, humo o vapores.
Los alimentos crudos, cocidos o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
Diseño, construcción, materiales utilizados o mantenimiento inadecuados de la superficie en contacto con los alimentos. La superficie no se puede limpiar, desinfectar y mantener fácilmente.
Lavado de platos y vajillas: limpieza y desinfección de vajillas, incluidos platos, utensilios y equipos deficientes.
Los alimentos, suministros o equipos no están protegidos de una posible fuente de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición, el servicio o del contenedor reutilizable y reutilizable del cliente. Los condimentos no están en envases de un solo servicio ni los dispensa directamente el vendedor.
El establecimiento no está exento de refugios ni de condiciones propicias para la aparición de roedores, insectos u otras plagas.
Alimento TCS caliente que no se mantenga a 140 °F o más.
Alimentos prohibidos, de fuentes no aprobadas o desconocidas, enlatados o preparados en casa. Animal sacrificado, descuartizado o aderezado (eviscerado, despellejado) en el establecimiento. Pescado envasado con bajo contenido de oxígeno (ROP) no congelado antes del procesamiento. Los alimentos ROP preparados en las instalaciones se transportan a otro sitio.
La superficie que no entra en contacto con los alimentos o el equipo están hechos de materiales inaceptables, no se mantienen limpios o no están debidamente sellados, elevados, espaciados o movibles para permitir el acceso a la limpieza por todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
Evidencia de ratones o ratones vivos en las áreas alimentarias o no alimentarias del establecimiento.
El pesticida no está debidamente etiquetado o no es utilizado por una persona sin licencia. Plaguicida u otro producto químico tóxico utilizado o almacenado de forma inadecuada. Se usó una estación de cebo desprotegida y desbloqueada.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.