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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Small Bar #1, 2956 N Albany Ave, Chicago, Il, USA.
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de octubre de 202547. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observó madera expuesta en toda el área del bar sin tratar y no lisa o fácilmente limpiable. También se observó óxido pesado en los estantes exteriores del enfriador walk-in, ya no lisos y fácilmente limpiables. Se instruyó a repavimentar o reemplazar las superficies de contacto no alimentarias mencionadas y mantener todas las superficies de contacto no alimentarias lisas y fácilmente limpiables.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que la instalación utiliza una combinación de fregadero de 1 compartimento y 2 compartimentos para el lavado de vajilla sin aprobación previa del departamento, no se proporcionó fregadero de 3 compartimentos para el lavado de vajilla en el sitio al momento de la inspección. La máquina lavavajillas de baja temperatura en el área del bar es insuficiente en tamaño o capacidad para el lavado adecuado de equipos de alimentos proporcionados en el sitio. Se instruyó a proporcionar un fregadero con al menos 3 compartimentos para el lavado manual de vajilla y mantenerlo funcional y disponible para uso en todo momento. Violación de fundamento prioritario. Citación 7-38-025 emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron las siguientes instalaciones físicas en mal estado: varios agujeros en las paredes en todo el armario del horno del primer piso), paneles de pared limpiables desprendidos de las paredes del enfriador en el enfriador walk-in del sótano. Se instruyó a reparar o reemplazar todas las instalaciones físicas en mal estado y mantener todas las instalaciones físicas en buen estado.
Fuente: chicago.gov
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