Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Small Bar #1, 2956 N Albany Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 2 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 30 octobre 202547. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bois exposé observé dans toute la zone du bar non traité et non lisse ou facilement nettoyable. Également observé de la rouille importante sur les étagères extérieures du refroidisseur walk-in, plus lisses et facilement nettoyables. Instruction de refaire la surface ou remplacer les surfaces de contact non alimentaires mentionnées et maintenir toutes les surfaces de contact non alimentaires lisses et facilement nettoyables.
48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : installation observée utilisant une combinaison d'évier à 1 compartiment et 2 compartiments pour le lavage de vaisselle sans approbation préalable du département, aucun évier à 3 compartiments pour le lavage de vaisselle fourni sur site au moment de l'inspection. Machine à laver la vaisselle à basse température dans la zone du bar insuffisante en taille ou capacité pour un lavage adéquat de l'équipement alimentaire fourni sur site. Instruction de fournir un évier avec au moins 3 compartiments pour le lavage manuel de vaisselle et maintenir fonctionnel et disponible pour utilisation en tout temps. Violation de fondation prioritaire. Citation 7-38-025 émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les installations physiques suivantes en mauvais état ont été observées : plusieurs trous dans les murs dans tout le placard de la fournaise du 1er étage), panneaux muraux nettoyables détachés des murs du refroidisseur dans le refroidisseur walk-in du sous-sol. Instruction de réparer ou remplacer toutes les installations physiques en mauvais état et maintenir toutes les installations physiques en bon état.
Source : chicago.gov
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