Informe de seguridad alimentaria: Southern Chicago LLC, 2000 S Wabash St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de julio de 2025
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-204. 112 (b) no observó termómetros de aire ambiente dentro del alcance en los refrigeradores y enfriadores de pantallas. Se le indicó que proporcionara termómetros llamativos y de fácil lectura dentro de todas las unidades refrigeradoras para controlar adecuadamente la temperatura del aire ambiente del equipo.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó fuera del contenedor de basura con las tapas no cerradas debido al desbordamiento de la basura. Se le indica que corrija y mantenga las tapas para garantizar que queden bien ajustadas. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-020 (b). Citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13 2-102. 13 no observaron ningún certificado de manipulador de alimentos en el sitio. Se le indicó al gerente que cumpliera con el requisito del idph para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13- Gerente de saneamiento del servicio de alimentos observado sin certificado de capacitación en alérgenos alimentarios. Se le ha dado instrucciones para cumplir con los requisitos.

Fuente: chicago.gov