Rapport sur la sécurité alimentaire : Southern Chicago Llc, 2000 S Wabash St, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 14 juillet 2025
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-204. 112 (b) n'a observé aucun thermomètre à air ambiant à portée de main dans les glacières et les refroidisseurs d'écrans. Il est demandé de placer des thermomètres bien visibles et facilement lisibles à l'intérieur de tous les réfrigérateurs afin de surveiller correctement la température de l'air ambiant de l'équipement.

54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : benne extérieure observée avec les couvercles non fermés en raison du débordement des déchets. Il est demandé de corriger et d'entretenir pour garantir des couvercles bien ajustés. Violation de base prioritaire #7 -38-020 (b). Citation émise.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 2-102. 13 n'ont observé aucun certificat de manipulateur d'aliments sur place. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13- responsable de l'assainissement des services alimentaires observé sans certificat de formation en matière d'allergènes alimentaires. Il a été demandé de répondre aux exigences.

Une source : chicago.gov