Informe de seguridad alimentaria: Spinning J, 1000 N California Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de 4 cucarachas vivas arrastrándose sobre la distancia entre ejes del alcance trasero de 2 puertas en la hielera y debajo de la encimera de la barra delantera y varias muertas en el piso junto al congelador en el área de preparación delantera y en el piso por debajo del mismo alcance en la hielera. 2- moscas pequeñas vivas en el sótano con un humidificador. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 24 de junio del 25 de junio. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: las ranuras profundas observadas en una tabla de cortar grande deben repararse o reemplazarse para que estén en buen estado.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el polvo acumulado en los estantes inferiores de las mesas de preparación y debajo del mostrador de autoservicio.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observó un baño en las instalaciones. Debe instalar un baño adicional con accesorios de baño y lavabo para lavarse las manos debido a que tiene más de la ocupación total de 30 o más clientes y empleados de guardia combinados. (base prioritaria 7-38-030 (c)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe raspar la pintura astillada de las paredes detrás de la mesa para hornear para que quede suave y se pueda limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el polvo pesado acumulado en las paredes cuando sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas en la parte trasera del refrigerador con 2 puertas en el refrigerador para que estén en buen estado.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observó la falta de capacitación de los manipuladores de alimentos para los empleados que deben proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: la falta observada de capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov