Rapport sur la sécurité alimentaire : Spinning J, 1000 N California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juin 2025
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés de 4 cafards vivants rampant sur l'empattement d'une portée arrière de 2 portes dans une glacière et sous le comptoir du bar avant et plusieurs morts sur le sol à côté du congélateur dans la zone de préparation avant et sur le sol sous la même portée dans une glacière. 2- petites mouches vivantes au sous-sol sur un humidificateur. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 24 juin ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères de rangement de la vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les rainures profondes observées sur une grande planche à découper doivent être réparées ou remplacées pour être en bon état.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de poussière sur les étagères inférieures des tables de préparation et sous le comptoir en libre-service.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : une salle de toilette a été observée sur place. Doit installer une salle de toilette supplémentaire avec des accessoires de toilette et un lavabo pour le lavage des mains en raison de l'occupation totale de plus de 30 clients et employés de service combinés. (fondation prioritaire) 7-38-030 (c)

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit gratter la peinture écaillée des murs derrière la table de cuisson pour être lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les grosses accumulations de poussière sur les murs si nécessaire.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vous devez réparer ou remplacer les carreaux de sol endommagés à l'entrée arrière des 2 portes de la glacière pour être en bon état.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : la formation des préposés à la manipulation des aliments manquants observée à l'intention des employés doit être dispensée et maintenue.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : la formation manquante observée sur les allergènes alimentaires pour les responsables alimentaires doit fournir et maintenir.

Une source : chicago.gov