Informe de seguridad alimentaria: Subway, 100 W 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de noviembre de 2024
28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: se deben quitar y mantener varias franjas de moscas observadas que cuelgan del techo en todo el local.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 12 o más cucarachas vivas arrastrándose por la parte superior de la unidad de almacenamiento en frío, en el suelo debajo de la misma unidad, en el suelo debajo del horno y dentro de la nevera de preparación de 2 puertas. También hay evidencia de aproximadamente 5 a 7 moscas pequeñas vivas volando alrededor y sobre la cebolla en el suelo al alcance de la mano en el congelador. Se recomienda tener un local de servicio de operador de control de plagas a partir del 11/12/24. (fundación prioritaria) 7-38-020 (a) (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar los derrames del carrito de refrescos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe quitar la cinta envuelta alrededor de los tubos de desagüe del piso del fregadero de mano y el fregadero de 3 comensales, los molduras superiores y la reparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de restos de comida acumulados en el piso, debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes, incluida la hielera a ras de suelo.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2589166 2/5/24 no se corrigieron- #37 -3-302. 12: debe etiquetar las cocteleras cuando los alimentos no estén en el paquete original. #39 -3-307. 11: debe colocar un protector contra salpicaduras en el lavabo junto a la cortadora de carne en el área de preparación delantera. #55 - 6-501. 13: debe eliminar el agua estancada del suelo del baño y mantenerla seca. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov