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Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway, 100 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 16 heures •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
100 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 12 nov. 202428. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : plusieurs bandes anti-mouches observées suspendues au plafond dans les locaux doivent être retirées et entretenues.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'environ 12 cafards vivants ou plus rampant sur le dessus de l'unité de réfrigération, sur le sol sous la même unité, sur le sol sous le four et à l'intérieur du refroidisseur de préparation à 2 portes. On peut également observer la présence d'environ 5 à 7 petites mouches vivantes qui volent autour et sur l'oignon posé sur le sol, à portée de main dans le congélateur. Il est recommandé de faire appel à un opérateur de lutte antiparasitaire dans les locaux le 24 novembre ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer le liquide déversé par la boîte à soda.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut enlever le ruban adhésif enroulé autour des tuyaux d'évacuation de sol de l'évier à main et de l'évier à 3 compartiments, les garnitures supérieures et les réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris alimentaires excessifs accumulés sur le sol, en dessous, autour et le long des bases des murs, y compris dans la glacière.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes du rapport #2589166 2/5/24 non corrigées- #37 -3-302. 12 : doit étiqueter les shakers lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine. #39 -3-307. 11 : doit prévoir un pare-éclaboussures dans l'évier à main à côté de la trancheuse à viande dans la zone de préparation avant. #55 - 6-501. 13 : doit éliminer l'eau stagnante sur le sol des toilettes et la garder au sec. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)
Une source : chicago.gov