Informe de seguridad alimentaria: Sushi Para M, 1633 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

1633 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 jun. 2022
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: cajas observadas de artículos de un solo uso almacenadas debajo de las líneas de alcantarillado que no están blindadas para interceptar posibles goteos. Se instruyó a la gerencia para mover todos los artículos almacenados debajo de las líneas de alcantarillado o protegerlos adecuadamente para interceptar posibles goteos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: limpie la parte superior del lavavajillas y el exterior de los colectores de grasa.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: limpie el lado del ahumador que se usa como mesa junto a la estufa, el interior de la estufa, el interior de la máquina de hielo, el exterior de la freidora, los estantes sobre el enfriador de preparación de 3 puertas, el interior del enfriador de preparación de 2 puertas.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo en la línea de suministro de agua a la máquina de hielo. Se instruye a la administración para instalar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: limpie la acumulación de grasa en la campana de ventilación y los filtros.

Fuente: chicago.gov