Informe de seguridad alimentaria: Taquería Mondragon, 2212 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

2212 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de octubre de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: comienzo de la sustancia mineral en el interior del depósito de agua de la máquina de hielo. El hielo se utiliza para el consumo humano. Se le indicó que limpiara, desinfectara y mantuviera la unidad

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado con barba y sin un sujetador de barba. Se le indicó que proporcionara sujetadores de barba a todas las personas que manipulan alimentos con barba.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un balde con solución desinfectante y ropa de cama en las mesas de preparación

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: los utensilios multiusos de plástico en el área de servicio delantera deben almacenarse adecuadamente: invertir, para minimizar la fuente de contaminación

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero adicionales para el fregadero de tres compartimentos.

Fuente: chicago.gov