Informe de seguridad alimentaria: The Halal Burger, 6234 N California Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

6234 North California Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 oct. 2020
35. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: observó pollo crudo en agua dentro de la descongelación del fregadero de preparación. El gerente dijo que el pollo se estaba descongelando. Se discutió con la administración los diferentes métodos de descongelación de alimentos፦ bien bajo agua corriente fría o dentro de la unidad de refrigeración. La temperatura del producto era adecuada en ese momento.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: nota junta de goma rasgada dentro de la puerta de la unidad de refrigeración vertical en la parte trasera. Se le dio instrucciones para detallar la reparación y el mantenimiento y/o reemplazo.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: observó acumulación de hielo en los estantes de la unidad de refrigeración. Se le dio instrucciones para reparar y mantener.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: observó artículos de comida surtidos dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración alimentos almacenados dentro de bolsas de comestibles y lata recipiente. Se le ha indicado que almacene correctamente todos los alimentos dentro de recipientes de grado alimentario aprobados.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las unidades de refrigeración verticales en la parte trasera con suciedad y partículas de alimentos.

53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: baños de lavado observados en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucción de proporcionar botes de basura con tapas en todos los cuartos de baño de mujeres y baños unisex.

53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: señaló la puerta del baño en el área de preparación de alimentos trasera no autocierre. Instrucciones para proporcionar un dispositivo de autocierre en la puerta y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los suelos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente debajo y alrededor de la estufa de cocina y las unidades de refrigeración en la parte trasera.

Fuente: chicago.gov