Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Wendy's, 6700 W Newberry Road, Gainesville, FL 32605, Estados Unidos.
hace 1 mes • negocio
Informe regulatorio
6700 West Newberry Road, Gainesville, 32605 Florida, United States
Fecha de cierre: 18/09/2024Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar la lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que la máquina esté reparada y desinfectada adecuadamente. Las tiras reactivas no cambiaron de color. Cuando el lavavajillas activa una alarma para cambiar el desinfectante, pero el desinfectante está lleno, el gerente llamó a un técnico de Ecolab durante la inspección. **Advertencia**
- Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. 4 moscas en el monitor de la computadora cerca de la ventana de Togo. **Advertencia**
Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Aproximadamente 6 en la pared en la esquina detrás de la máquina lavavajillas y 1 debajo del fregadero de tres compartimentos. **Advertencia**
- Alta prioridad: huevos con cáscara en uso o almacenados con grietas o cáscaras rotas. Ver parada de venta. 1 huevo roto en una hielera a ras de suelo.
- Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío que se mantienen a más de 41 grados Fahrenheit. Mezcla helada (55 °F, retención en frío) en la máquina detrás del mostrador principal, mezcla en la máquina durante no más de 2 horas, el operador coloca bolsas de hielo en la mezcla y se vuelve a templar a 41 °F. **Corregido in situ**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
18