Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wendy's, 6700 W Newberry Rd, Gainesville, Floride 32605, États-Unis.
il y a 1 mois • entreprise
Rapport réglementaire
6700 West Newberry Road, Gainesville, 32605 Florida, United States
Date de fermeture : 18/09/2024Infractions :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Les bandelettes de test n'ont pas changé de couleur. Lorsque le lave-vaisselle déclenche une alarme pour changer de désinfectant, mais que le désinfectant est plein, le responsable a appelé le technicien d'Ecolab lors de l'inspection. **Avertissement**
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 4 mouches sur un écran d'ordinateur près de la fenêtre Togo. **Avertissement**
Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Environ 6 sur le mur dans le coin derrière la machine à vaisselle et 1 sous l'évier à trois compartiments. **Avertissement**
- Priorité élevée - Œufs en coquille en cours d'utilisation ou entreposés avec des fissures ou des coquilles cassées. Voir arrêt de vente. 1 œuf cassé dans une glacière.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Mélange givré (55 °F - Maintien à froid) dans la machine derrière le comptoir, mélanger dans la machine pendant au plus 2 heures, l'opérateur a placé des sacs de glace dans un mélange tempéré à 41 °F. **Corrigé sur site**
Source : Département de la santé de Floride
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