Hongos Enoki vinculados a brote multiestatal de Listeria Monocytogenes

United States

####Actualización 07 de abril de 2023

Los CDC anunciaron que este brote ha terminado, a partir del 07 de abril de 2023. Hasta esta fecha, se ha reportado un total de 5 personas infectadas con una de las cepas del brote de Listeria de 4 estados (CA, NJ, MI y NV). Las 5 han sido hospitalizadas, y no se han reportado muertes. Las muestras de las personas enfermas fueron recolectadas del 5 de octubre de 2022 al 3 de febrero de 2023.

Los datos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo mostraron que los hongos enoki importados de China enfermaron a las personas. Aunque esta investigación del brote ha terminado, los CDC y la FDA están trabajando para entender mejor el riesgo de infección por Listeria de los hongos enoki.

Los CDC aconsejan a las personas que están embarazadas, tienen 65 años o más, o tienen un sistema inmunológico debilitado que no coman hongos enoki crudos. También aconsejan:
- Cocinar los hongos enoki completamente.
- Mantener los hongos enoki crudos separados de los alimentos que no se cocinarán.
- Lavar las manos, artículos y superficies que hayan tocado hongos enoki crudos.
- Los restaurantes deben cocinar los hongos enoki completamente antes de servirlos a los clientes y mantener los hongos enoki crudos separados de los alimentos que no se cocinarán.

Fuente: CDC

Actualización 27 de enero de 2023

El Departamento de Salud de Maryland encontró las cepas del brote de Listeria en dos muestras de hongos enoki producidos por Shandong Youhe Biotechnology Co., China.

No coma, venda o sirva hongos enoki retirados del mercado o contaminados.

La investigación continúa.

Fuente: CDC

Actualización 18 de enero de 2023

Al 18 de enero de 2023, se han reportado 3 personas infectadas con las cepas del brote de Listeria de tres estados (CA, MI y NV). Las 3 han sido hospitalizadas, y no se han reportado muertes. Las muestras de las personas enfermas fueron recolectadas del 3 de octubre de 2022 al 8 de octubre de 2022. 2 personas enfermas reportaron haber comido hongos enoki o haber comido en restaurantes con elementos del menú que contenían hongos enoki. Un paciente no reportó haber comido hongos enoki pero reportó haber comprado en varias tiendas de comestibles asiáticas.

La FDA encontró dos cepas de Listeria en una muestra de importación de hongos enoki de la marca Utopia Foods. Una cepa está vinculada a las dos enfermedades que ya estaban incluidas en este brote, y la otra cepa está vinculada a una enfermedad adicional. Ambas cepas ahora están incluidas en esta investigación del brote.

El 17 de noviembre de 2022, Green Day Produce, Inc. retiró estos hongos enoki debido a la contaminación por Listeria.
El 13 de enero de 2023, Utopia Foods expandió su retiro de hongos enoki.

La investigación continúa.

Fuente: CDC

17 de noviembre de 2022

Los CDC, funcionarios de salud pública y regulatorios en varios estados, y la FDA están investigando un brote multiestatal de infecciones por Listeria monocytogenes vinculado a hongos enoki. Los investigadores están trabajando para identificar marcas específicas de hongos enoki que pueden estar vinculadas a estas enfermedades. Al 15 de noviembre de 2022, se han reportado 2 personas infectadas con la cepa del brote de Listeria de 2 estados (MI y NV). Ambas han sido hospitalizadas, y no se han reportado muertes. Las muestras de las personas enfermas fueron recolectadas del 5 de octubre de 2022 al 8 de octubre de 2022.

Los hongos enoki son blancos y tienen tallos largos y delgados. A menudo se venden en racimos con raíces en empaque plástico sellado. Son populares en la comida japonesa, china y coreana, y casi siempre se comen cocidos en sopas, ollas calientes y platos salteados.

Los CDC aconsejan a las personas que están embarazadas, tienen 65 años o más, o tienen un sistema inmunológico debilitado que no coman hongos enoki crudos. Los CDC también aconsejan a los restaurantes que no sirvan hongos enoki crudos. Cocine los hongos enoki completamente para matar cualquier germen transmitido por alimentos.

Fuente: www.cdc.gov/listeria/outbreaks/enoki-11-22/index.html