Un brote de Salmonella vinculó a IHOP en Bellevue, WA

14747 Northeast 20th Street, Bellevue, 98007 Washington, United States

Actualizado el 8 de agosto de 2024

Las cebollas contaminadas se retiraron del mercado y se tiraron a la basura en octubre de 2023 en este IHOP. Sin embargo, el 2 de abril de 2024, se identificó esta cepa de Salmonella en el restaurante mediante pruebas ambientales y, desde entonces, las personas han seguido enfermándose por la misma cepa de Salmonella. Esto sugiere que la bacteria Salmonella, que se sabe que vive en superficies como el plástico y el acero durante mucho tiempo, sigue en el restaurante, incluso después de varios cierres, limpiezas profundas y de tirar alimentos y equipos potencialmente contaminados.

Es posible que este brote no haya terminado, ya que a menudo pasan al menos de 3 a 4 semanas antes de que la Salud Pública pueda conectar la enfermedad de una persona, como la salmonelosis, con un brote específico.

Fuente: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2024-feb-1-ihop

Actualización: 28 de junio de 2024

El viernes 28 de junio de 2024, Salud Pública analizó varias superficies ambientales en IHOP. Todos los resultados arrojaron resultados negativos para Salmonella (esto no descarta por completo la posibilidad de que la Salmonella siga existiendo en el medio ambiente). Salud Pública exigió a IHOP que realizara una limpieza y desinfección exhaustivas del restaurante. Salud Pública verificó que se habían realizado la limpieza y la desinfección, y se permitió que IHOP volviera a abrir el viernes 5 de julio. Esta investigación está en curso y seguiremos supervisando la situación y proporcionando más actualizaciones.

Fuente: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2024-feb-1-ihop

Actualización: 24 de mayo de 2024

El 24 de mayo de 2024, Salud Pública se enteró de que una persona se enfermó después de haber comido probablemente en el IHOP de Bellevue el 7 de mayo de 2024. Las pruebas de laboratorio confirmaron que esta persona tenía la misma cepa de Salmonella que las demás personas que se enfermaron en este brote. En respuesta, Public Health ordenó el cierre del IHOP de Bellevue hasta nuevo aviso.

Fuente: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2024-feb-1-ihop

Actualización: 17 de abril de 2024

El 2 de abril de 2024, Salud Pública visitó el restaurante para tomar muestras ambientales. Esto significa que han analizado varias superficies en busca de Salmonella y han enviado las muestras al Departamento de Salud Pública del Estado de Washington. Laboratorio para realizar pruebas.

El 10 de abril de 2024, una de las muestras ambientales dio positivo para Salmonella, que también coincidía con la cepa del brote. Ese mismo día, Salud Pública ordenó a IHOP cerrar y realizar una limpieza y desinfección exhaustivas.

El 12 de abril de 2024, Salud Pública visitó el restaurante para confirmar que la limpieza profunda se había realizado de manera adecuada y que el establecimiento abrió sus puertas el mismo día. Esta investigación está en curso y proporcionaremos más actualizaciones.

Fuente: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2024-feb-1-ihop

1 de abril de 2024

El Departamento de Salud Pública de Seattle y el Condado de King anunciaron que tres personas se enfermaron debido a un brote de Salmonella relacionado con el restaurante IHOP ubicado en 14747 NE 20th St, Bellevue, WA. Las enfermedades ocurrieron entre el 23 de octubre y el 23 de diciembre de 2023 y dos personas requirieron hospitalización. No se informó de ninguna muerte. Esta investigación ya ha concluido.

Las tres personas comieron una variedad de alimentos para el desayuno en el IHOP de Bellevue, pero no se ha identificado ningún alimento específico como la fuente del brote. Public Health entrevistó a las personas enfermas para identificar las exposiciones comunes y las tres habían comido en el IHOP de Bellevue. Las víctimas, de entre 20 y 70 años de edad, informaron de síntomas compatibles con la salmonelosis, como náuseas, vómitos, calambres abdominales, diarrea, heces con sangre y fiebre. No se identificó a ningún empleado enfermo en el restaurante.

El 11 de enero de 2024, los investigadores de salud ambiental solicitaron información de origen y recibos de comida del restaurante. El 16 de enero de 2024 se realizó una visita al restaurante, donde los investigadores revisaron los procesos de preparación de alimentos del restaurante. No se identificó ningún factor que contribuyera al brote. Desde entonces, el restaurante ha llevado a cabo una limpieza profunda exhaustiva y ha reforzado la capacitación sobre seguridad alimentaria con el personal.

Las pruebas de laboratorio confirmaron que los tres casos eran infecciones por Salmonella. Otras pruebas revelaron que los tres casos estaban infectados por la misma cepa de Salmonella, según lo determinado mediante la toma de huellas genéticas (secuenciación del genoma completo o WGS) en el Washington Laboratorio Estatal de Salud Pública.

Si usted o un ser querido tienen síntomas de Salmonella, como diarrea, cólicos abdominales y fiebre, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: kingcounty.gov/en/dept/dph/health-safety/disease-illness/foodborne-illness-outbreaks/2024-feb-1-ihop