Rapport sur la sécurité alimentaire : A Tavola, 2148 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 6 octobre 2025
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : les politiques de santé des employés non signées doivent être respectées et maintenues. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains observé dans la zone de préparation de la barre arrière doit être fourni et entretenu.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées de 10 excréments de rats sur le sol derrière et devant la machine à glaçons et la fournaise. Également, 10 à 12 petites mouches vivantes autour de la machine à vaisselle. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Il est recommandé de faire appel à un agent de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 6 octobre ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : un espace observé le long du bas de la porte d'entrée doit être bien ajusté pour empêcher l'entrée d'insectes.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : vous devez inverser les verres prédéfinis et couvrir les ustensiles sur les tables de la salle à manger.

44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les ustensiles à usages multiples doivent être retournés sur les étagères de rangement de la vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le rangement dans le placard avant sous l'escalier et prévoir des étagères adéquates.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit de test chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de solution désinfectante à basse température que la machine à vaisselle ne doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement observé sur la machine à glace à voir pour l'entretien ne doit être fourni et entretenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le robinet qui fuit dans un évier à 2 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les articles du sol à la fois dans les bars et dans le placard avant.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation sur la manipulation des aliments pour les employés ne doit être dispensée et maintenue.

Une source : chicago.gov